En el Gòtic
Restaurante Fauna: como en casa (o mejor)
El establecimiento del Hotel Kimpton Vividora propone platos de cocina mediterránea en un espacio al que entras después de tocar el timbre porque reproduce el salón de un piso señorial del Eixample
La sala de Fauna recuerda a la de un amplio y cuidado domicilio particular.
¿Qué es lo primero que haces cuando llegas a casa de alguien? Tocar el timbre, ¿verdad? Lo mismo pasa en Fauna, en la segunda planta del Hotel Kimpton Vividora (calle del Duc, 15). Porque su propósito es que allí te sientas como en casa, y con este objetivo cuidan detalles tan simpáticos como ese y otros más importantes como la decoración, muy cálida y propia de un piso señorial y antiguo del Eixample, suelos hidráulicos incluidos. Para quedarse a vivir.
Pero en este agradable restaurante del Gòtic solo podrás comer o a cenar (para dormir ya tienen el hotel). Y si la lógica dice que en una casa de Barcelona se cocinan platos mediterráneos, aquí también, y ante del cliente, ya que los fogones están en este salón.
Con las manos o con cubiertos
También hay despensa, de la que salen cositas ricas como quesos y embutidos (bravo por la cecina de buey curada y la sobrasada trabajada por Xesc Reina, referencia en la materia).
Y como estás en casa, puedes comer con las manos igual que con cubiertos. Para ambas 'técnicas' tienen buñuelos de bacalao con un toque de lima y miel que sacan del panal que tienen a la vista de todos, y croquetas redondas y crujientes de jamón ibérico de bellota elaboradas con un poquito de nata y caldo de escudella.
Con cubiertos, no hay que perderse las judías de Santa Pau con butifarra del perol, cigalas y, por encima, una tortita de pies de cerdo, y el canelón elaborado con pasta hecha a mano que va rellena de pollo, ternera y cerdo, además de 'foie', y cubierta con una bechamel de queso comté.
Y hay que dejar sitio para los postres (¡caseros, por supuesto!); da igual el que elijas, sea el de chocolate, la tarta de queso, el lemon pie. Son tan buenos que al irte querrás tocar el timbre, pero de alegría.
¿Ya eres suscriptor o usuario registrado? Inicia sesión
Este es un contenido especial para la comunidad de lectores de El Periódico.Para disfrutar de estos contenidos gratis debes navegar registrado.
- Ayudas económicas Pensionistas, solo cobraréis una parte de la paga extra en junio: esta es la razón
- Digestivo Estas son las enfermedades que la yuca ayuda a combatir
- El nuevo urbanismo Barcelona descarta replicar el modelo de ejes verdes al costar su mantenimiento diez veces más que en otras calles
- Tipos de interés Niño Becerra lanza un aviso a los que van a pedir una hipoteca: "A partir del mes de junio..."
- Vídeo Los Mossos alertan de este método de robo: "Antiguo pero recurrente"
- En RTVE Illa concentra todos los ataques en un debate marcado por la financiación y la amnistía
- Minuto a minuto 'Supervivientes 2024', novena gala en directo: Torres se salva y Arantxa del Sol y Miri se juegan la expulsión
- ROMA-BAYER LEVERKUSEN (0-2) El Bayer Leverkusen de Xabi Alonso, con un pie en la final de la Europa League
- Avance Regeneración democrática: qué, cómo y con quién
- Nuevo desastre Las lluvias provocan estragos y muertos en el sur de Brasil y otra vez llevan la marca del cambio climático