Barrio movido
'Estrés' gastronómico en Sants: alcachofas en enero, yincana en febrero, 'calçots' en marzo...
La asociación gastronómica DO Sants monta numerosas jornadas y actividades dedicadas a los producto de proximidad y temporada
Alcachofa confitada, crema de parmesano yema de huevo curada del restaurante La Disfrutona, que participa en las jornadas gastronómicas de la alcachofa de la DO Sants.
Los aficionados al vino quizá se lleven las manos a la cabeza si oyen hablar de la DO Sants, pero que nadie se escandalice. Es la denominación de una asociación gastronómica de bares, restaurantes y tabernas del barrio barcelonés, un divertido nombre con el que celebran todo tipo de actividades con las que agitar el panorama culinario de la ciudad.
Y bien que lo están haciendo porque desde marzo de 2021, cuando comenzaron con unas jornadas dedicadas al 'calçot', en las que cada uno de los integrantes del grupo (entonces eran unos 20 y ahora son unos 40) ofrecía un plato con este producto. "Aquello fue super bien", sonríe la presidenta de la DO Sants, Cristina Pitarque. Desde entonces, no han parado de proponer citas gastro a las que cuesta resistirse. "Es nuestra manera de reivindicar el producto de temporada y de proximidad", explica.
Todo comenzó durante la pandemia
Recuerda la responsable de La Carota que todo comenzó durante la pandemia, con la congoja que vivieron en el sector durante varios meses. Esa incertidumbre les movió a comunicarse vía chat de Whatsapp para brindarse ayuda de todo tipo y apoyo moral. Al principio fueron tres o cuatro restauradores, pero poco a poco el grupo fue creciendo. "Cuando las restricciones empezaron a acabarse, nos propusimos lo de las actividades".
Ahora están con las jornadas de la alcachofa, en la que toman parte una veintena de establecimientos que, dada su diferente idiosincracia, igual incluyen un plato con esta verdura en un menú degustación o en uno de mediodía. Esta iniciativa acabará el domingo 29 de enero.
Fem un 🧵 recollint les propostes amb cor dels locals participants a les Jornades Gastronòmiques de la Carxofa: pic.twitter.com/bKkVq5Jsci
— D.O. Sants (@DO_sants) 16 de enero de 2023
Y casi sin tiempo a recoger los platos, el 11 de febrero ponen en marcha otra movida: una yincana en forma de 'correbar' en la que los participantes, que deberán ir disfrazados, tendrán que visitar cuatro locales, donde tomarán una consumición, y superar pruebas para resolver el llamado 'enigma del escudellómetro'. La jornada acabará con una butifarrada y unos premios al mejor disfraz, a los más entregados a la enología, al ritmo más trepidante y a la excelencia al compartir la prueba en las redes sociales.
Con las jornadas de la alcachofa han hecho una prueba piloto: 10 de los restaurantes han comprado al mismo proveedor para abaratar los costes y reducir el impacto medioambiental, ya que este lo entrega en el almacén de la firma de mensajería Mensakas, también de Sants, que se encarga de hacer el reparto en la última milla.
Una idea que valorarán cara a la próxima iniciativa: todo apunta a unas nuevas jornadas del 'calçot', que se celebrarán en marzo.
Noticias relacionadasSu idea está gustando mucho en el barrio, hasta el punto que ahora han repartido unos sellos con el lema 'Jo també soc DO Sants' con el que identifican comercios de proximidad no gastronómicos que trabajan con ellos: desde el puesto del mercado que les provee de materia prima hasta la ferretería donde compran material para arreglar alguna cosita de sus restaurantes.
Estos son los bares, restaurantes y tabernas integrantes de la DO Sants:
La Iguana
La Carota
Tramendu
La Tarántula
El Cullerot de Sants
Taverna la bauxa
Lavicoca
Bodega Montferry
Petit Pau
Putxinel·lis
Vermut i a la Gàbia
El Celler del Nou Priorat
Buenavista
Terra d'Escudella
Homo Sibaris
La Nova Farga
Sants Es Crema
Kop de Mà
La Deskomunal SCCL
Taverna El Racó de Sants
Revoltosa
Santa Ceviche
Calamaria
Kfe9 de Mercat Nou
Entre Tablas
Bar Celta
La Perla Negra
La Tere Gastrobar
Loló Més Que Vins
Addis Abeba
Can Coca
La Taula Bohemia
Jaca Pizza Bar
Roma Café
Nemesis Craft Brewery
La Maison Belge Brasserie
La Mestressa
Mucho cielo y mucho mar
LUTE Bar & Bowls
Trencalòs Vermuteria
La Gata Bar
Restaurant Mametora
Tres Vilas
Chakrumi
Destapate Sants Marcos
Revoltosa Beach
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