Esta tortilla de patatas es una de las mejores de España

En la cocina tradicional española existen varios platos que destacan por ser una pieza importante en el panorama gastronómico de nuestro país. Uno de los platos por excelencia en España es la tortilla de patatas.

Esta elaboración, que tiene multitud de interpretaciones, como si debe llevar cebolla o no, o si debe estar cuajada o debe ser jugosa, hace disfrutar a casi todo el mundo. Y es que existen muchas maneras de elaborar una buena tortilla.

¿Dónde se comen buenas tortillas?

Aunque en el XVII Campeonato de España de tortillas de patata ha coronado en 2024 al restaurante O Cabo (A Coruña) como mejor tortilla de patatas, existe un restaurante que ofrece una tortilla al mismo nivel, como acreditan sus dos primeros premios en anteriores ediciones de este mismo campeonato.

El restaurante El Cañadío, ubicado en Santander, fue el campeón del concurso en 2021 y 2023. Acumula mucha experiencia en la elaboración de este plato, además de recibir miles de (buenas) impresiones a través de redes sociales. Un ejemplo de esta fama la podemos encontrar en canales como 'Cenando con Pablo', que daba una nota de 8,5 a esta tortilla y alababa la calidad del restaurante.

Un negocio redondo

Esta fama ha llevado al restaurante a adaptarse para ofrecer su tortilla a toda la gente que viene pidiéndola. Teresa Monteoliva es la gerente de este restaurante convertido en el templo de la tortilla de patatas del grupo hostelero Cañadío.

Ahora, toda la barra del establecimiento se llena de tortillas recién hechas porque, como explica Teresa Monteoliva, su intención es venderla siempre caliente y en su punto. Las opiniones del público explican muy bien por qué son un éxito: "Única", resume uno de los comentarios.