La televisión española se ha convertido en una gran cocina, hasta el punto de que, después de la publicidad, la gastronomía es quizás el subgénero que más -y mejor- alimenta a la pequeña pantalla del siglo XXI. Actualmente se emiten por las diferentes cadenas en abierto una veintena de programas relacionados con la manduca, desde los clásicos (con el ignífugo Karlos Arguiñano a la cabeza), hasta las exitosas adaptaciones de reality shows (Top Chef) o documentales de corte pantagruélico (Crónicas carnívoras). Eso sin contar la estrella del buen yantar: Canal Cocina. Pero su menú es de pago.
Y por si fuera escasa esta grand bouffe audiovisual, Tele 5 abre este sábado un nuevo fogón con Tapas y barras (14.00 horas), programa de corte documental en el que el reputado chef madrileno Mario Sandoval -Premio Nacional de Gastronomía 2013- se dedica a recorrer la geografía española para presentar y degustar las mejores y más originales tapas. Este tapeo sabatino que ofrece Sandoval -quien en su recorrido contará con la colaboración de Ricard Camarena y Paco Morales- se iniciará mañana visitando varios restaurantes de Santander, a los que seguirán otros establecimientos muy populares de Valencia, Madrid, La Rioja, Córdoba, Vitoria...
LA REALIDAD / «Con Tapas y barras hemos querido reflejar la realidad de la cocina española -explicó ayer Sandoval-. Nuestra cocina es una de las mejor valoradas en todo el mundo, y lo que se más se valora en el mercado internacional son las técnicas que se han ido desarrollando en España».
Aunque Tapas y barras significa su debut como presentador, esta no es la primera experiencia televisiva de Sandoval. En el 2006 participó, junto a Sergi Arola, en Esta cocina es un infierno, reality también de Tele 5 y presentado por Carolina Ferre en la que se enfrentaban ante los fogones un grupo de celebrities españolas. Este experimento -que por cierto ganó Bárbara Rey- no acabó de cuajar: apenas estuvo un mes en antena.
Producida por Mandarina (Mi madre cocina mejor que la tuya, Todo va bien...), Tapas y barras ya ha tenido una cierta polémica antes de su estreno: la idea original recuerda mucho a la de otro programa, en este caso de TVE-1, emitido el pasado verano, Vivan los bares, espacio en el que Lorena Castells y Juan Makandé se dedicaban a visitar los establecimientos más famosos y peculiares de España. Según Castells, Tapas y barras es «una imitación» de Vivan los bares.