Roser Martí Cid: «Invertir en nutrición es invertir en salud, prevención y mejores hábitos de vida»

La alimentación influye directamente en la calidad de vida y el bienestar de las personas. Roser Martí Cid analiza los retos de una profesión cada vez más necesaria, desde la atención a los trastornos alimentarios hasta la educación nutricional y la promoción de hábitos saludables.

—¿Qué papel desempeñan hoy los dietistas-nutricionistas en la prevención y la salud pública?

—El papel de las dietistas-nutricionistas es hoy más necesario que nunca. Somos profesionales sanitarias que no solo intervenimos cuando aparece una enfermedad, sino que tenemos una gran capacidad para actuar antes: en la prevención, la promoción de la salud y la educación alimentaria.

Nuestro trabajo consiste en valorar el estado nutricional, detectar riesgos, educar y acompañar a las personas en el cambio de hábitos, tanto en el ámbito clínico como en la atención primaria, la salud comunitaria, las escuelas o las políticas públicas. Como defendemos desde el CoDiNuCat, enseñamos, investigamos, valoramos, guiamos y aconsejamos. Invertir en nutrición es invertir en salud.

—En un sistema sanitario cada vez más tensionado, ¿por qué es importante reforzar la presencia de las dietistas-nutricionistas en el sistema público de salud?

—En un sistema sanitario tensionado, reforzar la prevención es imprescindible. Incorporar dietistas-nutricionistas a los equipos permite una intervención especializada, personalizada y coordinada con el resto de profesionales. No se trata de sustituir a nadie, sino de trabajar mejor en equipo y garantizar una atención más completa y continuada.

«El CoDiNuCat también impulsa herramientas como el Sello WDNA, creado con el Col·legi de Metges de Barcelona, para identificar webs de dietética y nutrición con contenidos científicamente acreditados»

Las Unidades de Nutrición y Dietética deben contar de manera estructural con profesionales cualificados: esto aporta calidad, continuidad y seguridad asistencial y garantiza que la valoración y la intervención nutricional se realicen con conocimientos especializados y criterios basados en la evidencia.

—La ciudadanía recibe constantemente consejos alimentarios a través de redes sociales y canales no siempre rigurosos. ¿Cómo afecta este intrusismo profesional a la salud de las personas?

—Otro gran reto es el intrusismo y la desinformación. En las redes encontramos mensajes atractivos y rápidos, pero la nutrición no funciona a base de titulares. Una recomendación adecuada para una persona puede ser inadecuada para otra. El intrusismo puede generar falsas expectativas, dietas inadecuadas, restricciones innecesarias o retrasar un diagnóstico. Por eso es esencial que la ciudadanía compruebe la formación y habilitación de quien ofrece consejos. El CoDiNuCat también impulsa herramientas como el Sello WDNA, creado con el Col·legi de Metges de Barcelona, para identificar webs de dietética y nutrición con contenidos científicamente fundamentados y profesionales acreditados.

—¿Cómo puede ayudar la colegiación a garantizar rigor, ética profesional y seguridad para la ciudadanía en el ámbito de la alimentación y la nutrición?

—La colegiación tiene también una función de protección de la ciudadanía: vela por las buenas prácticas, la ética profesional y la prevención del intrusismo. La formación universitaria, la habilitación profesional y el cumplimiento de las normas deontológicas son garantías importantes.

—De cara a los próximos años, ¿qué papel debería tener la nutrición en las políticas de salud, educación, sostenibilidad y bienestar de Catalunya?

Nutrición y sostenibilidad deben ir de la mano. Las dietistas-nutricionistas podemos promover una alimentación saludable, accesible y sostenible, basada en alimentos de origen vegetal, de temporada y proximidad, una buena planificación de las compras y el aprovechamiento de los alimentos. Y podemos actuar más allá de la consulta: en escuelas, hospitales, residencias, restauración colectiva y políticas alimentarias. El objetivo es que lo saludable, sostenible, asequible y culturalmente adecuado forme parte de un mismo modelo alimentario.

«Lo saludable, sostenible y culturalmente adecuado debe formar parte de un mismo modelo alimentario»

—¿Qué aportaría que las Unidades de Nutrición y Dietética contaran de manera estructural con profesionales cualificados y reconocidos en Nutrición Humana y Dietética?

—En los trastornos de la conducta alimentaria, nuestro papel es importante, pero siempre dentro de un abordaje multidisciplinar con profesionales de salud mental, medicina y enfermería. La reeducación alimentaria, la prevención de déficits y el acompañamiento nutricional forman parte de la intervención. Y debemos cuidar especialmente los mensajes que transmitimos a los niños y adolescentes sobre el peso, el cuerpo y la alimentación: la alimentación saludable no puede convertirse en una fuente de obsesión o culpa.

—De cara a los próximos años, ¿qué papel debería tener la nutrición en las políticas de salud, educación, sostenibilidad y bienestar de Catalunya?

—De cara al futuro, el reto es transformar el sistema sanitario hacia un modelo más preventivo y educativo, reforzando la atención primaria y comunitaria e incorporando la nutrición a los equipos. Al mismo tiempo, el CoDiNuCat debe seguir dando visibilidad a la profesión, combatiendo el intrusismo y defendiendo la incorporación efectiva de dietistas-nutricionistas al sistema sanitario, también en ámbitos como las personas mayores, los centros de día y los centros sociosanitarios.

—Si tuviera que trasladar un mensaje a la ciudadanía sobre el valor de las dietistas-nutricionistas, ¿cuál sería?

—A la ciudadanía le diría: vuestra alimentación forma parte de vuestra salud, y vuestra salud merece estar en manos de profesionales cualificados. No busquéis la dieta milagro ni el consejo más viral. Comer bien no significa comer perfecto, sino aprender a alimentarnos de una manera adecuada, flexible y sostenible. Una dietista-nutricionista no solo te dice qué debes comer: te ayuda a aprender a comer. Y, mirando hacia el futuro, la nutrición debe dejar de ser una cuestión estrictamente individual y convertirse en una prioridad transversal de las políticas de salud, educación, sostenibilidad y bienestar. La nutrición no debe ser solo una política sanitaria: debe ser una política de país.