Catalunya acoge el primer Encuentro de Hostelería #PorElClima para tratar la descarbonización y la eficiencia energética en el sector

Hostelería #PorElClima, el proyecto impulsado por Comunidad #PorElClima y Coca-Cola, junto al apoyo estratégico de Hostelería de España y con el objetivo de movilizar y ayudar al sector en la lucha contra el cambio climático, ha celebrado la primera edición de 'Acción Climática en la Hostelería - Encuentros de Hostelería #PorElClima'.

El acto ha reunido a 50 asistentes, entre los cuales había propietarios de establecimientos hosteleros, gremios de hostelería y restauración y otros agentes del sector con el objetivo de promover la adopción de prácticas sostenibles en la hostelería.

La organización de esta primera edición de la iniciativa tiene como objetivo reconocer la labor de los establecimientos adheridos a la iniciativa y promover la acción climática en el sector. Las actividades realizadas durante el encuentro han puesto el foco en promover buenas prácticas, fomentar la concienciación sobre la importancia del desarrollo sostenible del sector y poner en valor el compromiso de Hostelería #PorElClima con estos objetivos.

En el restaurante Cocina Hermanos Torres

La elección del restaurante Cocina Hermanos Torres como espacio para el encuentro responde al compromiso con la sostenibilidad de uno de los restaurantes de referencia en el ámbito nacional. Además de ser reconocido con tres Estrellas Michelin 2024, el establecimiento es uno de los 49 restaurantes españoles que ostentan la distinción Estrella Verde, que se entrega desde 2022 como reconocimiento a los establecimientos pioneros en gastronomía sostenible y un notable compromiso con la eco-responsabilidad.

El evento ha contado con las ponencias del periodista especializado en ciencia y salud, Josep Corbella, y la Directora de Proyectos de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, Beatriz Cecilia, que han puesto el foco en el rol de la hostelería en la lucha contra el cambio climático y su impacto a través de la puesta en marcha de iniciativas sostenibles.

También, la responsable de Hostelería#PorElClima de ECODES, Ana Mastral, ha centrado su intervención en la regulación del sector en materia de sostenibilidad y la importancia de recibir un buen asesoramiento.

Asimismo, el vicepresidente de la Federación de Asociaciones de Empresas de Hostelería de Tarragona, director comercial y gestor de sostenibilidad de Grupo El Pòsit, Ángel Pérez, ha explicado cómo han convertido su establecimiento en un referente en la aplicación de medidas sostenibles, la importancia de inspirarse en buenas prácticas y el impacto de Hostelería #PorElClima en la implantación de acciones específicas en los establecimientos.

Y, por su parte, Igone Bartumeu, gerente de comunicación, relaciones externas y sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners, ha afirmado que “la celebración de este encuentro supone una oportunidad para poner en valor la labor desempeñada por los colaboradores y miembros de Hostelería #PorElClima, además de para seguir promoviendo la adopción de prácticas sostenibles en el sector y la concienciación con la lucha contra el cambio climático".

El encuentro coincide, además, con el quinto aniversario de la primera intervención de Hostelería #PorElClima en Cataluña, en Las Ramblas de Barcelona. Las intervenciones son campañas realizadas en colaboración con las asociaciones de hostelería de las diferentes provincias y comunidades autónomas del país para poner en valor las acciones contra el cambio climático que se llevan a cabo en diferentes zonas emblemáticas de la hostelería española. Desde entonces, en Cataluña, se han realizado intervenciones en Lleida, Sitges, Vías Verdes de Girona-Olot, Tarragona y, en octubre de 2024, Arán.

La iniciativa

Hostelería #PorElClima nace en 2017 como una plataforma para movilizar al sector de la hostelería y contribuir a su transformación para adaptarlo a las demandas de una sociedad cada vez más sensibilizada con las cuestiones medioambientales. Su meta principal es facilitar a los establecimientos hosteleros dar ese paso, ofreciéndoles herramientas, información y pautas de actuación para que puedan convertirse en establecimientos neutros en carbono, en línea con el compromiso adquirido en el Acuerdo de París.

En el marco de la iniciativa, los 13.000 establecimientos adheridos en España -de los cuales 3.500 se encuentran en Cataluña-, han implementado más de 200.000 acciones dirigidas a reducir sus emisiones. Esto incluye medidas como la reducción del consumo de agua; la recogida, reciclaje y reutilización de vidrio, papel y cartón; la optimización del consumo de electricidad, o el consumo de productos locales y la colaboración con proveedores locales.