"El concepto de cuidar no ha cambiado pero sí de lo que es mejor. Antes el comensal se conformaba con lo que había pero hoy en día el anfitrión debe satisfacer los gustos y opciones alimentarias de cada invitado, de ahí que los tres platos se hayan transformado en un largo picoteo que incluye, como mucho un plato festivo". Así lo considera Carmen Alcaraz del Blanco, periodista experta en gastronomía, quien explica a este medio cómo, pese a los cambios en los menús, en las celebraciones navideñas la voluntad de atender y servir a los tuyos sigue presente.