El aspartamo, un edulcorante artificial muy usado en los refrescos y otros productos alimentarios, es "posiblemente" cancerígeno para los seres humanos, indicó el viernes la Organización Mundial de la Salud (OMS), aunque sin modificar la dosis diaria considerada segura. "No estamos aconsejando a las empresas que retiren sus productos ni aconsejando a los consumidores que dejen de consumirlos por completo", aclaró Francesco Branca, director del departamento de Nutrición, Salud y Desarrollo de la OMS.
El aspartamo se ha establecido a sí mismo como un componente importante en muchos alimentos y bebidas bajos en calorías y sin azúcar, y es responsable principalmente por el crecimiento que se ha producido durante las dos últimas décadas en el mercado de productos sin azúcar. Se encuentra en una amplia variedad de productos, incluyendo bebidas, chicle, productos de pastelería, gelatinas, mezclas para postres, pudines y rellenos, postres congelados, yogur, edulcorantes de mesa y algunos productos farmacéuticos, tales como vitaminas y pastillas para la tos sin azúcar.
Varios edulcorantes de mesa que contienen aspartamo como ingrediente edulcorante se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas. Sin embargo, en algunas recetas que requieren un calentamiento o un horneado de larga duración, puede ocurrir una pérdida de dulzor; esto no es un problema de seguridad, simplemente puede que el producto no sea tan dulce como se desee. Por lo tanto, lo mejor es usar edulcorantes de mesa con aspartamo en recetas diseñadas especialmente, disponibles a través de los fabricantes de estos edulcorantes de mesa. Los edulcorantes de mesa que contienen aspartamo también se pueden añadir a algunas recetas al final del calentamiento para mantener el dulzor.
Los siguientes productos bajos en calorías tienen opciones edulcoradas con aspartamo:
Pastillas de menta para el aliento
Bebidas refrescantes carbonatadas
Cereales
Chicle
Siropes saborizados para café
Productos de agua saborizados
Hielo congelado
Novedades de helado congelado
Cremas de fruta para untar
Gelatina sin azúcar
Caramelos duros
Cubiertas para helado
Helados sin azúcar añadido o libres de azúcar
Té helado a base polvos
Té helado listo para beber
Mezcla de cacao instantáneo
Mermeladas y jaleas
Mezclas de jugos
Bebidas de jugos
Siropes de arce
Sustitutos de comidas
Mousse
Tortas sin azúcar añadido
Bebidas refrescantes de dieta no carbonatadas
Barras nutritivas
Bebidas refrescantes a base de polvos
Bebidas nutricionales proteínicas
Pudín
Caramelos blandos masticables
Sirope de chocolate sin azúcar
Galletas sin azúcar
Kétchup sin azúcar
Edulcorantes de mesa
Bebidas vegetales
Yogur bebible
Yogurt sin grasa
Yogurt sin azúcar