¿Será habitual tener hamburguesas, salchichas o fuet de jabalí en la despensa? El Govern espera que sí, que esto sea una realidad cuanto antes mejor. Se han propuesto promocionar la carne de este puerco salvaje que coloniza bosques, campos agrícolas y ciudades. Hace unas semanas, sin ir más lejos, se declaró la emergencia de caza por la sobrepoblación de este ungulado. La emergencia significa que el Govern exige a los cazadores que capturen tantos jabalís como puedan, por lo que comercializar su carne puede acabar siendo una medida de contención del fenómeno.
La gestión de una plaga
Comer jabalí para frenar la plaga: el Govern llama a consumir su carne en casas y restaurantes
Cazadores y distribuidoras reclaman un plan urgente para dar salida a un producto desconocido
De los 70.000 ejemplares que se cazaron en 2022, solo la mitad se distribuyó para el consumo, en un 95% fuera de Catalunya
Empleados de Lantxaga trabajan con trozos de jabalí. /
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