Te encanta cocinar, pero a veces sientes que te complicas demasiado o que no das con las recetas adecuadas. No te preocupes porque hasta los mejores chefs se han encontrado con algún bache en el camino hacia la excelencia culinaria. Y sí, cierto es que no tienes pensado abrir un restaurante (aunque nunca se sabe), pero te gustaría poder invitar a familiares y amigos a casa y que se chupasen los dedos con tus platos. ¿La solución? Libros de cocina sencillos y con recetas sanas, divertidas, sorprendentes y con un punto rebelde. Porque no todos podemos presumir de realizar esferificaciones (tan de moda ahora), pero sí podemos intentar hacer que nuestro menú sea a aplaudido cuando cocinemos para los demás. Así pues, si estabas pensando en tirar el delantal, ¡nada de eso! Hemos encontrado para ti los mejores libros de cocina que serán tus mejores aliados a los mandos de los fogones. Unas lecturas muy sabrosas, ya te avisamos.
De la mano de maestros de la cocina como Ferrán Adriá o Dani García, queremos que descubras los secretos de una cocina fácil y familiar. Aparte, te proporcionamos algunos títulos que te harán avanzar en la combinación de sabores, el perfecto maridaje de los productos o la ciencia de la cocina.
Guía técnicas culinarias
La Guía completa de las técnicas culinarias es uno de los mejores libros de cocina de 2021. Escrito por Jeni Wright, Le Cordon Bleu de Paris, Cristina Rodríguez Fischer y Ana María Pérez Martínez, te ofrece más de 200 recetas de una prestigiosa escuela de cocina.
Con esta guía conocerás las técnicas que requieres para preparar los platos más ricos, clásicos y novedosos, con datos básicos y avanzados. De tapa blanda, descubre las mejores recetas para sorprender a tus visitas.
Pescado
Todo el pescado: nuevas maneras de cocinar, comer y pensar es uno de los mejores libros de cocina en Amazon. De tapa dura, 256 páginas y escrito por el innovador chef Josh Niland, con él disfrutarás de nuevas formas de cocinar el pescado.
Encontrarás todos los pasos, desde la compra del pescado hasta su preparación, conservación y maduración, para obtener el mejor resultado. Cuenta con 60 recetas pensadas para deleitarte.
Biblia Master Chef
La Biblia de MasterChef es un libro de tapa dura que cuenta con las mejores recetas, técnicas, utensilios, pasos de elaboraciones y demás elementos para que puedas preparar platos deliciosos.
Es una obra de referencia si quieres comprar libros de cocina que desvelen los secretos del famoso talent culinario de TVE. Descubrirás cómo dar con el punto de la carne, maridar pescados y mucho más.
De editorial Planeta, cuenta con 448 páginas repletas de buena cocina.
Pan Casero
Pan casero es uno de los mejores libros de cocina de Ibán Yarza, de la editorial Larousse, con un total de 256 páginas que harán las delicias de los más exigentes de la casa. Este entusiasta divulgador del pan explica lo que ha aprendido elaborándolo en su propia casa.
La edición cuenta con varias recetas y vídeos cortos para manipular las masas. Descubrirás ingredientes, conceptos y técnicas para hacer pan, con recetas que se presentan en 3 secciones temáticas.
La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo
Entre los libros de cocina de Amazon hemos encontrado esta maravilla que nos descubre el perfecto maridaje entre pares de productos. Combinaciones clásicas, como el cerdo y el puré de manzana, o innovadoras, como la combinación de vainilla y langosta. Pero si lo tuyo es el riesgo y quieres deslumbrar, aprenderás lo que puede aportar a tu mesa jugar con la morcilla y el chocolate, o las ostras y la sandía. 980 entradas clasificadas y 200 recetas y sugerencias con las que será imposible repetirte un solo día.
Cocinología: La ciencia de cocinar
Siguiendo con las posibilidades de aprendizaje y conocimiento que nos brindan los mejores libros de cocina de Amazon, tropezamos con este estupendo compendio que nos explica las técnicas más brillantes, paso a paso, y el por qué de muchas elaboraciones que a veces hacemos por simple intuición y que, sin embargo, podemos mejorar si entendemos sus bases científicas. Nunca más dejará de subirte un suflé.
Hacer de comer: Las mejores recetas
El nuevo programa diario de cocina de TVE, Hacer de comer, dirigido por Dani García, ha situado rápidamente entre los mejores libros de recetas de Amazon este que ahora te traemos. Cocina tradicional que pone un especial acento en el emplatado a través de 80 recetas fáciles que entrarán por los ojos y harán que tus invitados se relaman.
Cocina de aprovechamiento: Recetas brillantes con sobras
Porque la cocina no solo consiste en elaborar magníficos productos, sino en aprovechar al máximo la cesta de la compra, otro programa de TVE, en este caso el clásico Másterchef, nos aporta excelentes soluciones para elaborar las mejores empanadas con restos de cocido, brochetas de raviolis fritos e infinidad de ideas sugerentes que incluyen aprovechar los productos que van a echarse a perder de forma inminente.
La comida de la familia
Ferrán Adriá te brinda todo su conocimiento para que lleves a tus fogones, desde tu despensa y con tus electrodomésticos, esas recetas que enriquecen el paladar, desglosadas en treinta menús diarios perfectamente equilibrados. Una elaboración cuidada con productos frescos que encontrarás fácil con la organización que te propone para que todo esté a punto en la mesa.
Cocina día a día: 1095 recetas. 365 menús para las cuatro estaciones
El rey de la cocina televisiva de nuestro país por excelencia, Karlos Arguiñano, nos propone 365 menús completos para que comamos variado y sin repetir. Recetas que están divididas por estaciones y que se centran en productos frescos y de temporada. Además, cuenta con menús especiales para fechas especiales como las Navidades.
¡Que viva la cocina!: Recetas caseras y fáciles para todos los bolsillos
¿Crees que el dinero es lo que te impide poner en la mesa platos sabrosos, sanos y suculentos? El cocinero y blogger Gorka Barredo demuestra con este libro de recetas que sí se puede cocinar sin arruinarse y los resultados pueden ser espectaculares. Hazle caso porque su ‘late motiv’ es que “el mejor cocinero no es aquel que mejor guisa, sino el que más entusiasmo le pone a la cocina”. ¡Oído cocina!
Más de 999 recetas sin bobadas
Escrito por dos de los chefs más prestigiosos de nuestro país, Martín Berasategui y David de Jorge nos presentan, como ellos mismos argumentan, “una cocina sencilla y con sentido común”. ¡Perfecto! Un recetario que se aleja de extravagancias y que está enfocado a gente que, con poco tiempo disponible, quiere dar lo mejor de sí entre los fogones.
Cocinar para triunfar
La ‘influencer’ Anna Terés se ha convertido en todo un fenómeno gastronómico gracias a la claridad de sus explicaciones y a la sencillez en la elaboración de sus recetas. Platos apetitosos y rápidos de preparar que tus invitados alabarán. Te lo aseguramos.
Las recetas de las abuelas
Alfonso López nos sorprende con una fabulosa recopilación de todas y cada una de las recetas que su abuela Lucrecia le enseñó. Organizadas por capítulos (Guisos, Sopas y cremas, Verduras, Carnes y aves, Postres) e ilustradas con numerosos paso a paso, deleita a tus amigos con unas patatas a la riojana, un gazpacho manchego o unos deliciosos bollos de mantequilla de Bilbao. ¡Tú eliges!
Recetas sencillas para novatos y cocinillas
Sea cual sea tu caso, este libro escrito por Xabier Gutiérrez, jefe del laboratorio del restaurante Arzak, hará que hagas magia con tus dotes culinarias. Además, no importa si nunca has frito un huevo en tu vida, este manual brilla por su sencillez y por la calidad de sus explicaciones.
Postres y otras dulcerías (7,59 €)
Porque todos sabemos que el postre es el que pone la guinda final a nuestro banquete no debemos descuidarlo. Paloma Rodríguez nos ofrece opciones muy sugerentes (cañas de crema, polos de mango, caprichos de chocolate…) que bordaremos gracias a sus meticulosas explicaciones.
Cocina vegana
¿Hay un vegano en la mesa? No te preocupes porque con este libro también podrás sorprenderle con platos muy sabrosos. Un libro escrito por Lucía Martínez y por Virginia García. Esta última, investigadora y gastrónoma que lucha por hacer recetas veganas accesibles sin renunciar al sabor de la alta cocina.
Con los mejores libros de cocina que te hemos presentado en este artículo, no solo disfrutarás creando maravillosas recetas que puedan sorprender a tus familiares y amigos, sino que serás capaz de entender el por qué de cada cocción, cada técnica, cada combinación y cada emplatado, y explicarlo. ¡Convertirás tus platos en estrellas!
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