Es el rey de las profundidades abisales de nuestros océanos, y es el rey de la primavera-verano en nuestros platos. El calamar es sinónimo de terraceo y/o ‘chiringuiteo’ profesional. Y en Barcelona, cada vez más restaurantes incluyen su particular versión de este cefalópodo. En algunos, de hecho, le han adjudicado el estatus de cabeza de cartel.
Toma pan y moja
Calamares de autor: tres recetas top en Barcelona
Es el rey de la primavera-verano. Un plato icónico del terraceo profesional. Los calamares de estos restaurantes tienen la fama bien ganada
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El calamar encebollado de Casa Luz. /
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