Lo confieso: me pirran las hamburguesas. No seré yo quien ponga en tela de juicio la moda de las 'smash burgers'; si sabes elegir el restaurante y te aseguras de que las cocinan (y aplastan) bien, este formato tan en boga se me antoja imbatible. Porque la 'smash' tiende a la simplicidad. En Fast Eddie’s, por ejemplo, solo encontrarás pan de brioche, una deliciosa hamburguesa aplastada en plancha, queso, pepinillos y salsas. En Two Patties van más allá y solo tienen una burger en carta, una 'smash' que bordea lo radical: aplastan el disco de carne hasta convertirlo en una sábana finísima, le añaden queso, una pizca de cebolla, salsas y se acabó. Te duran tres minutos.