Blanca y en botella. La horchata ya está aquí para salvarnos el pellejo. Con la canícula barcelonesa chamuscando calvas como si fueran la corteza terrestre de Mercurio, pocos bebedizos reconstituyentes resultan más placenteros que esta maravilla valenciana. Chufa, azúcar y agua. Simplicidad en pos del máximo disfrute. Si hacemos un ejercicio voluntario de amnesia y obviamos la presencia del azúcar, convendremos que la horchata es una bebida nutritiva y vegana, una alternativa muy válida a los refrescos industriales. Y aunque seas un radical de lo 'healthy', no tienes excusa, porque ya no hay horchatería en Barcelona que no te ofrezca la posibilidad de tomártela sin azúcar. Piérdete en estos santuarios barceloneses de la chufa, espacios históricos que deberíamos conservar entre algodones. Nuestra ruta del oro blanco.