La primera vez que vi un quiosco con café de especialidad en Barcelona (paseo de Sant Joan) pensé que alguien había tenido una gran idea. Hace ya unos años de aquel encuentro, pero todavía recuerdo el impacto: te compras el periódico, te llevas una revista molona de importación y, de paso, te cascas un flat white de calidad. No faltaron las voces críticas, las mismas que dijeron que el brunch y las burgers gurmet eran modas pasajeras para hípsters (y ahora tienen que comerse sus pucheritos).