Ya no es una moda. La tarta de queso es como el teletrabajo: ha venido para quedarse. Y más allá. Aunque ya lleva unos años en la cresta, sigue más 'on fire' que la chica de la canción de Alicia Keys. Todos los restaurantes tienen su receta casera. En las casas ya no se compran tartas, sino 'cheesecakes' de cumpleaños. Barcelona tiene tiendas especializadas en este pastel. La locura se ha desatado. Bloomberg y el 'NY Times' ya avisaron en su momento del 'boom', Fismuler la puso en Instagram y el resto es historia. Tartas estilo La Viña, estilo Zuberoa, estilo New York, a la japonesa… En estos lugares encontrarás algunas de las tartas de queso más suculentas de la ciudad. Se recomienda el uso de babero de triple capa durante la lectura de este artículo.