Dedico esta columna a los periodistas gastronómicos que recomiendan sitios. A su paciencia. A ese callo que han desarrollado para sobrellevar algunos calvarios. Hacer listas de los mejores restaurantes japoneses, bocadillos, pizzas o tortillas es un trabajo maravilloso, pero no está exento de ciertos personajes recurrentes que siempre saben más que tú y están muy, muy enfurecidos. Van con la paga, tienen todo el derecho a plasmar su drama personal en tus redes, pero no por ello dejan de ser menos injustos y, en ocasiones, enternecedoramente delirantes.