Quizás es una percepción personal equivocada, pero de un tiempo a esta parte, la tarta de queso barcelonesa parece haber dado un salto colosal hacia la excelencia. Hablo de tartas de queso de verdad, con sabor intenso a queso (de eso se trata, ¿no?), con texturas imposibles y producto de calidad. Dos años después de probarla, todavía sueño con la de Fismuler (Rec Comtal, 17), pero hay dos cheesecakes que me han impresionado en las últimas semanas y quiero recomendar.