No todos los cocineros tienen el dinero suficiente para comprar un local, pagar un traspaso, hacer las obras en caso de ser necesarias y montar su propio negocio. Y menos aún con una crisis como la que ha venido cogida de la mano del coronavirus. Pero hay soluciones, términos medios. Y ahí aparecen Massa Barcelona (Lafont, 21) y Coocció (Morales, 27): son 'coworkings' donde, en vez de ordenadores, papeles y bolis, hay fogones, ollas y cuchillos.