La revolución de la alta cocina que han llevado a cabo los chefs españoles tenía mucha literatura pero no había muchos documentos audiovisuales que analizaran el proceso y la repercusión que ha tenido en todo el mundo. Y menos aún relatado por los propios protagonistas. A esa tarea se han dedicado la periodista gastronómica Cristina Jolonch y Verónica Escuer, que han codirigido el documental Snacks: Bocados de una revolución.
La cinta, que se presentó el lunes en la Academia de la Artes y las Ciencias Cinematográficas de España, ofrece el testimonio, entre otros, de Ferran y Albert Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Gastón Acurio, Alex Atala y Grant Achatz.