No recuerdo haber leído ninguna discusión sobre el chorizo de León, el brandy de Jerez, el queso de Mahón o el vino de Rioja. Es decir, no he visto que nadie discutiera sobre la legitimidad de estos gentilicios que nos ayudan a identificar, con precisión, el producto del ingenio y el esfuerzo humanos aplicados a transformar las cosas y enriquecer nuestros sentidos.