Dominique Crenn es una chef francesa afincada en San Francisco (California) que fue la primera mujer en Estados Unidos en recibir las tres estrellas Michelin en su restaurante Atelier Crenn. La cocinera, defensora de la gastronomía sostenible, se prepara para servir por primera vez carne de pollo cultivada en laboratorio a partir de células de animales vivos. Su proveedor es la startup de California Upside Foods, cuya carne in vitro acaba de recibir el visto bueno de las autoridades de EEUU. Consideran que es apta para el consumo humano y se espera que en meses llegue a las mesas de los restaurantes más selectos del país.