Miguel Torres tiene 81 años y la cabeza muy bien amueblada. Por eso hace tiempo que predica contra los peligros del cambio climático; porque sabe que esto va en serio y que el calor es la principal amenaza para la viña. Viticultor y bodeguero de cuarta generación, optó hace tiempo por comprar terrenos en zonas más elevadas de lo habitual -por lo tanto más frías- y no solo predica, también actúa: el 10% de los beneficios anuales de Bodegas Torres se invierte en mitigar el calentamiento global. Desde el uso de plantas fotovoltaicas hasta la captura del CO₂ que se genera en la fermentación de la uva. Los resultados no suponen ninguna varita mágica para resolver un problema descomunal, pero sí cotizan en otro mercado de valores: el del compromiso con la salud del planeta.