Está claro que no quieren, pero ¿y si no pueden? Oímos los lamentos de los restauradores: no encuentran camareros. No se puede generalizar, por supuesto. Hay negocios en los que nunca falta personal y hay jóvenes que aceptan las largas jornadas. Pero la realidad es que buena parte de los habitantes del tristemente llamado ‘país de los camareros’ solo piensan en huir. Los mayores del sector argumentan que el trabajo es duro y que siempre ha sido así. Una mal disimulada crítica a los jóvenes: son débiles, unos malcriados. La invectiva es inaceptable cuando hablamos de negocios que solo se sostienen a base de la explotación de los trabajadores. Pero ¿y si además de no aceptar condiciones de vergüenza son muchos los que ya no pueden más?