A estas alturas todavía no puedo entender la fijación que la población vegana tiene por los productos veganos que imitan a la carne. Siempre he pensado que si no te gusta la carne no tiene ningún sentido que sigas tu dieta simulando que comes carne. No hace mucho, una empresa americana –la Unattainable Meals– patentó unas “hamburguesas” que sangraban, con la introducción en la mezcla de una proteína llamada leghemoglobina que es de color rojo.