Ingredientes (12 unidades)
Bizcocho
150 mililitros de leche
10 gramos de levadura química
3 gramos de bicarbonato sódico
3 gramos de sal
180 gramos de harina
150 gramos de azúcar moreno
100 gramos de mantequilla fundida
2 huevos
5 gramos de extracto de vainilla
Crema de vainilla
60 gramos de nata a 35% MG
90 gramos de chocolate blanco
160 gramos de nata líquida a 35% MG
1 vaina de vainilla
Elaboración
Preparación del bizcocho: Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y la mantequilla. Añadir al final, con espátula, la harina y el extracto de vainilla. Rellenar los moldes de cupcake a 3/4. Cocer a 170º durante 14 minutos.
Preparación de la crema: Hervir la nata (los 60 gramos) con la vaina de vainilla (abrir la vaina por la mitad y rascar la pulpa). Fundir el chocolate blanco al baño María.Volcar la nata encima del chocolate y mezclar. Añadir el resto de la nata. Enfriar 3 horas en nevera. Batir la crema con varillas hasta que tenga la textura de nata montada.
Acabado: Con la ayuda de la manga pastelera, poner la crema encima del bizcocho. Decorar con perlas de azúcar plateadas.