Carmen Busquet, dependienta de del puesto Collita Pròpia J. Vidal, en el mercado de la Mercè, propone esta sana receta de verduras fácil de preparar.
INGREDIENTES (4 personas)
4 patatas
1 pimiento rojo y dos verdes
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
2 tomates
Gambas
Queso para fundir
Champiñones
Aceite
Ajo
Sal
PREPARACIÓN
Pedir en el puesto del mercado las verduras necesarias para hacer el pastel. En primer lugar, poner el horno a 190º y meter una bandeja con aceite y patatas laminadas. Mientras esto se prepara, cortar las verduras en rodajas. Añadir los ingredientes a la bandeja por capas en el siguiente orden: calabacín, queso, cebolla, gambas, berenjena y pimiento. Tapar la bandeja con papel de aluminio y meterla en el horno media hora. Mientras se cocina, freír los champiñones. Añadirlos a la bandeja, cubrir con queso y dejar que se gratine en el horno.