Las espinacas son ricas en fibras, antioxidantes, minerales y vitaminas como la B9 y ácido fólico, hidrosoluble y que favorecen el proceso del crecimiento del cabello y de las uñas.
Un alto porcentaje de este nutriente se pierde con la cocción. Por lo que es aconsejable consumir este vegetal crudo en ensalada o bien prepararlo al vapor.