Disfrutar, el tercer mejor restaurante del mundo según acaba de certificar The World’s 50 Best Restaurants, es uno y trino. Como Dios. Son tres –Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch–, formados en El Bulli de Ferran Adrià hasta calzar la chaquetilla de jefes de cocina en el parnaso de Cala Montjoi. Cuesta que uno de los tres dé un paso para ocupar esta página en solitario. Así que, forzando el criterio –¿el mayor? ¿el primero en llegar al Bulli, en 1997?–, Oriol Castro (Barcelona, 1974) asume esta vez la portavocía.
ASUNTOS PROPIOS
Oriol Castro, chef del tercer mejor restaurante del mundo: "Lo primero es ser buena persona"
Junto a Mateu Casañas y Eduard Xatruch, irradia creatividad y emoción desde el Disfrutar de Barcelona, un dos estrellas Michelin
BARCELONA 26/07/2022 CONTRA ojos cerrados Entrevista a Oriol Castro chef del Restaurante Disfrutar FOTO ELISENDA PONS /
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