Cerramos esta narración con nuestra crónica de la gala: El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante del mundo.

"Hace siete años entramos en la lista de 'Restaurant', en la que estaban nuestros héroes. Ahora son nuestros amigos. Gracias por creer en nosotros, inspirarnos y apoyarnos". Así ha acabado su breve y sentido discurso Daniel Humm, chef de Eleven Madison Park, nombrado mejor restaurante del mundo por la lista de 'Restaurant'.

Daniel Humm afirma que la clave de toda cocina no es tanto el sabor de los platos sino la "sinceridad" con los que están hechos.

El chef de Eleven Madison Park, Daniel Humm, se ha mostrado muy emocionado con el galardón. "Me siento orgulloso del equipo". Ha recordado que comenzó a trabajar como cocinero hace 14 años: "Entonces, ni en mis sueños más salvajes me había imaginado en esta posición". 

"Todos cocineros creamos mundos mágicos en un mundo que necesita cada vez más magia. No lo hacemos apor las listas, pero te llena de gasolina para seguir empujando", ha explica Will Guidara, director de Eleven Madison Park al recoger el premio como mejor restaurante del mundo. 

Y el mejor restaurante del mundo es... ¡Eleven Madison Park (Nueva York, EEUU)! Releva a Osteria Francescana (Módena, Italia). 'Congratulations'!

El número dos del mundo y mejor de Europa: Osteria Francescana. El año pasado fue el ganador absoluto. ¿Qué restaurante le relevará en la cumbre este año?

El número 3 es para El Celler de Can Roca. Sigue en el podio. ¡Felicidades!

Mirazur (Menton, Francia) es el número 4 del mundo

Central (Perú, Lima), quinto mejor restaurante del mundo y mejor de América

Asador Etxebarri (Axpe, España) es el sexto mejor restaurante del mundo. Sube cuatro puestos respecto al año pasado. ¡Felicidades!

7º: Gaggan (Bangkok, Tailandia). Es, además, el mejor restaurante de Asia.

8º: Maido (Perú, Lima)

10º: Steirereck (Viena, Austria)

9º: Mugaritz (San Sebastián, España)

Entramos en la recta final de la ceremonia de la que saldrá el mejor restaurante del mundo. Vamos a por el ‘top ten’. El Celler de Can Roca, Mugaritz y Etxebarri estarán entre los 10 mejores. Solo falta saber en qué lugar. 

Otro de los galardonados es Heston Blumenthal, uno de los chefs británicos más prestigiosos (The Fat Duck y Dinner), recibe un premio especial por su trayectoria.

Más restaurantes. Y mejores. Del 15º al 11º son:

15º: Piazza Duomo (Alba, Italia)

14º: André (Singapur)

13º: Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)

12º: Arpège (París, Francia)

11º: Blue Hill at Stone Barns (Nueva York, EEUU). Es, además, el restaurante que más sube en la lista de un año a otro: 37 puestos

El Celler de Can Roca, distinguido con premio El Arte de la Hospitalidad. Recogen el galardón Joan y Jordi Roca, dos grandes anfitriones, sin duda.

Seguimos con los mejores restaurantes del mundo. Ahora, con los clasificados entre el 20º y el 16º lugar.

20º: Pujol (México DF, México)

19º: Geranium (Copenhague, Dinamarca)

18º: Narisawa (Tokio, Japón)

17º: Le Bernardin (Nueva York, EEUU)

16º: D. O. M. (Sao Paulo, Brasil)

Virgilio Martínez (Central, Perú) ha sido elegido con el premio Chef's Choice, el galardón que los cocineros dan a uno de sus colegas. 

Seguimos con la clasificación. Del 24º al 21º:

24º: Amber (Hong Kong, China)

23º: White Rabbit (Moscú, Rusia)

22º: Quintonil (México DF, México)

21º: Alinea (Chicago, EEUU)

Tickets (Barcelona) alcanza el lugar número 25. ¡Felicidades a Albert Adrià y todo su equipo!

La eslovena Ana Ros (del restaurante Hisa Franko) ha sido elegida mejor mujer cocinera. "Todo es posible", ha dicho en su discurso de aceptación, en el que ha relatado que su conciliación familiar pasa por tener a sus hijos en la cocina.

Del 29º al 26º, los distinguidos son:

29º: Le Calandre (Rubano, Italia)

28º: Nahm (Bangkok, Tailandia)

27º: The Ledbury (Londres, Reino Unido)

26º: The Clove Club (Londres, Reino Unido)

Seguimos con la lista. Del 34 al 30, los elegidos son:

34º: De Librije (Zwolle, Holanda)

33º: Astrid y Gastón (Lima, Perú)

32º: Attica (Melbourne), que también ha sido elegido el mejor restaurante de Australasia

31º: Alléno (Paris, Francia), que además es la entrada más alta en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

30º: Arzak (San Sebastián, España)

Septime, además, es el número 35 de la lista.

¿Cuáles son los restaurantes situados entre la 39ª y la 36ª posición? Estos: 

39º: Relae (Copenhague, Dinamarca)

38º: Azurmendi (Larrabeztu, España)

37º: Saison (San Francisco, EEUU)

36º: Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)

Septime, en París, elegido restaurante sostenible del año.

Disfrutar ha protagonizado la mejor entrada del año en esta clasificación. Y por eso ha sido especialmente distinguido en Melbourne. Ha recogido el premio Mateu Casañas.

Estos son los resturantes del 50 al 40: 

50º: Hof Van Cleve  (Kruishoutem, Bélgica)

49º: Tegui (Buenos Aires, Argentina)

48º: Tim Raue (Berlín, Alemania)

47º: Vendôme (Colonia, Alemania)

46º: L’Astrance (París, Francia)

45º: Den (Tokio, Japón)

44º: Brae (Birregurra, Australia)

43º: Reale (Castel di Sangro, Italia)

42º: Boragó (Santiago de Chile, Chile)

41º: Ultraviolet by Payul Pairet (Shanghái, China)

40º: Cosme (Nueva York, EEUU)

¡Gran noticia! Barcelona acogerá en junio la fiesta de los 15 años de la lista de 'Restaurant', y contará con Ferran Adrià, los hermanos Roca, René Redzepi, Heston Blumenthal y Massimo Bottura, entre otros supercocineros.

El resultado de la lista sale de los votos de un 1.040 de expertos gastronómicos de todo el mundo.

Un vídeo ha repasado brevemente la última gala, celebrada en Nueva York. Hasta entonces, siempre se había celebrado en Londres.

¡Comienza la gala! El presentador da la bienvenida a todos en varios idiomas, también en catalán. ¿Un guiño a El Celler de Can Roca?

La sala del Royal Exhibition Building ya se ha llenado con los cocineros, vips, autoridades y periodistas acreditados.

Hace unos días, ‘Restaurant’ ya publicó la lista del  51º al 100º. En ella había cuatro restaurantes españoles: Disfrutar (55º), Nerua (Bilbao, 56º), que tiene una estrella Michelin, y los 'triestrellados' Quique Dacosta (Dénia, 62º) y Martín Berasategui (Lasarte, 77º).

Aquí se celebra la ceremonia de la lista de los mejores restaurantes del mundo: The Royal Exhibition Building. 

En el ‘top ten’ del 2016, hubo tres  restaurantes españoles: El Celler de Can Roca (Girona, segundo), Mugaritz (San Sebastián, séptimo) y Asador Etxebarri (Axpe, 10º). Se espera que Tickets (Barcelona), Arzak (San Sebastián) y Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya) estén entre los 50 mejores.

Los hermanos Roca habían sido coronados en el 2013 y el 2015. Volvemos a un año impar. Siguendo la lógica numérica, los de Girona deberían ser los triunfadores de nuevo.

El Celler de Can Roca aspira a recuperar el trono que perdió el año pasado a favor del italiano Osteria Francescana, de Massimo Bottura.

Melbourne acoge con expectación y cariño esta ceremonia. Buena prueba de ello es este mural que puede verse en una de sus calles, con los retratos de grandes cocineros como Joan Roca.

En unos minutos, a las 12 horas, comenzará la ceremonia en la que se desvelarán los 50 mejores restaurantes del mundo.  La popularidad de la lista que elabora cada año la revista ‘Restaurant’ ha alcanzado a todo el planeta, así que la gala de este año se celebra en las antípodas: Melbourne (Australia).