Con esta receta aprenderemos cómo hacer un Hummus de pimientos asados, muy sano y fácil de preparar. Y además es una receta vegana 100% , fácil y rápida.

Ingredientes

-400 g de garbanzos cocidos

-200 g de pimientos asados

-2 docenas de aceitunas verdes sin hueso

-Zumo de un limón

-1 cucharada de pimentón dulce (pimentón de la Vera)

-Aceite de oliva virgen o de sésamo

-Pimienta blanca y pimienta negra

-Una pizca de sal

Podemos acompañar este hummus con:

Unos dips, pan de pita en trozos...

Preparación

Comenzamos picando los garbanzos cocidos, si son de bote los lavamos y escurrimos bien para quitar el amargor. Echamos la mitad de los garbanzos en un bol y con ayuda de una picadora (minipimer) lo vamos picando, salta un poquito al principio pero después ya no. Y una vez que tenemos la mitad picados echamos el resto y continuamos picando.

Una vez que los tenemos picados añadimos el sabor. Comenzamos con el zumo de un limón y una cucharada de pimentón dulce (pimentón de la Vera). Añadimos una pizca de sal, otra de pimienta negra y otra de pimienta blanca y mezclamos. Para completar este hummus añadimos los pimientos asados, las aceitunas verdes sin hueso y un chorro de aceite de oliva virgen, trituramos hasta obtener una crema uniforme y ya estará listo. Reservamos en el frigorífico unas 2 horas para que coja todos los sabores.

Presentación: Lo único que necesitamos para disfrutarlo es pan de pita, una tostada, o como hemos hecho nosotros con unos dips: untamos y a disfrutar.

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