En la era en la que conviven la comida rápida, los platos precocinados y la alta cocina de autor, los platos tradicionales corren el riesgo de caer en el olvido.

Los españoles cada vez pasan menos tiempo en la cocina y las recetas de la abuela, fruto de siglos de tradición y cultura popular, no siempre son conocidas por todos. De orígenes y procedencias diversos, los diferentes territorios de España son ricos y mestizos, gastronómicamente hablando.

Y cada comunidad autónoma tiene su gastronomía destacada, aunque luego sean platos o formas de cocinar que se extienden por todo el país. Es el caso, por ejemplo, de la paella, originaria de la Comunidad Valenciana pero que ya es 'typical spanish' o el gazpacho, que ha dejado de ser una sopa fría oriunda de Andalucía para extenderse a todo el país. Haz click en cada una de las comunidades autónomas para descubrir cuál es su plato más representativo.