Receta fácil de croissant con masa de yuca

Esta es una original receta hecha con yuca, un tubérculo procedente de Sudamérica rico en hidratos de carbono, al igual que la patata.

2 tazas de yuca o mandioca

1 cucharada de aceite de coco

Sal al gusto

150 gr de pavo o queso

1 yema de huevo

Agua

1- Cocina la yuca en agua hasta que ablande, dejar al dente, no completamente blanda

2- Deja secar bien y enfriar

3- Elimina las venas y pasar por un pasapuré o colocar en un procesador de alimentos hasta lograr una masa

4- Agrega el aceite de coco, la sal y amasa

5- Estira la masa y corta en triángulos

6- Coloca el relleno (el pavo o el queso) en cada triángulo

7- Ciérralos enrollando la masa

8- Barniza con yema de huevo

9- Hornea a 200 grados durante 20 o 25 minutos aproximadamente

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Croissant saludable con masa de yuca