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El 43% de españoles reduce o elimina de su dieta el consumo de carne roja

Según un estudio de Nestlé presentado en Esplugues el 17% de la población se identifica con la opción flexiteriana

Un 43% de los españoles ha reducido el consumo de carne roja o no la ha probado en el último año, según los resultados del III Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de  Vida de las Familias, presentado en su sede de Esplugues.

De ellos, un 29%, más de 11 millones de personas, ha reducido la  ingesta de carne roja, mientras que un 14% adicional afirma no haberla comido. Las mujeres, en un 34% más que los hombres, y los mayores de 50  años, en una proporción de cuatro de cada diez, son los perfiles que más han reducido este  consumo, según apuntan desde el Observatorio.

Los resultados de este III Observatorio, que da a conocer la evolución de los hábitos de alimentación y nutrición en España, se basan en tres estudios  realizados, entre septiembre de 2015 y abril de 2016 en los que han  participado 1.000 hombres y mujeres mayores de 16 años.

El 17% de la población se identifica, según este  trabajo, con la opción flexitariana, es decir, siguen una  dieta basada en el consumo de verduras, frutas, legumbres y cereales  fundamentalmente, con la inclusión de carne y pescado de forma  ocasional; aunque 2,5 millones de españoles no consumen nunca ni  fruta ni verdura.

Un 1% de la población está diagnosticada como celíaca o  intolerante al gluten, aunque se estima que un 75% de los afectados está aún sin diagnosticar. A pesar del bajo porcentaje de  diagnosticados, un 6% de los entrevistados ha declarado seguir de  forma frecuente una dieta sin gluten.

Muchos de los españoles que consumen productos sin lactosa, según  los datos del Observatorio, desconocen con exactitud sus beneficios,  aunque el 41% cree que evitar la lactosa permite una digestión más  ligera, el 18% piensa que tiene un menor contenido calórico, un 17 % que reduce el colesterol y un 24% que es apta para diabéticos.

Otra tendencia es que la proximidad de origen de los alimentos es  un factor cada vez más relevante en la decisión de compra, de forma  que el 70% de los españoles ha consumido en el último año productos denominados Km.0 por  su percepción de naturalidad, autenticidad, seguridad y confianza.

Más noticias de Esplugues en la edición local de EL PERIÓDICO DE CATALUNYA

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