Los transportes asociados con la comida causan casi una quinta parte (19%) de las emisiones de gases de efecto invernadero de los sistemas alimentarios. Así lo afirma un estudio publicado en 'Nature Food', que ha vuelto a evaluar el impacto de la alimentación "kilométrica”.
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Comida y emisiones: lo local no siempre es mejor
El transporte representa el 20% de las emisiones de la comida, según una nueva evaluación. Esta asigna a los desplazamientos mucho más impacto que estudios anteriores. Pero comer local no lo soluciona todo. El qué se come y el cómo se produce y transporta la comida son al menos tan importantes como el dónde.
Una granja de cerdos. /
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