Las proteínas son unos de los tres macronutrientes básicos, es decir, uno de los tres ítems más importantes para la nutrición humana que hay que aportar a través de la dieta, porque nuestro cuerpo no la puede fabricar. Con esta simple definición queda claro que todos los humanos las necesitamos, pero las campañas de 'marketing' y el auge del ‘fitness’ crearon la falsa idea de que eran una necesidad exclusiva de los deportistas, y ello sigue causando reticencias. Aun así, cada vez más personas se toman en serio su aporte de proteínas y, por ejemplo, el consumo de productos lácteos altos en proteína no para de crecer en los últimos años. En 2021 casi se dobló comparado con 2020, creciendo un 70%.