El 38% de los niños y las niñas meriendan bollería industrial. El 70%, zumos envasados. El 80% toman sal en exceso. El 85% no comen verdura y fruta a diario… ¿Puede ser la dieta vegetariana una manera de incrementar la salud infantil? Sí. O no. Depende de lo que comas y el estilo de vida. El dietista-nutricionista Julio Basulto, la experta en salud pública Maria Blanquer, la nutricionista Maria Manera y el pediatra Pepe Serrano acaban de publicar 'Alimentación vegetariana en la infancia' (editado por Debolisllo), un riguroso y ameno ensayo científico que disecciona la alimentación saludable sin productos de origen animal en la infancia. Hablamos con uno de sus autores, Basulto.
Club de Educación y Crianza de EL PERIÓDICO
Julio Basulto: "Se puede ser vegano y comer fatal"
El dietista-nutricionista es coautor de un ensayo científico sobre la alimentación vegetariana en la infancia que desmonta mitos y apuesta por la salud
El dietista-nutricionista, profesor y divulgador Julio Basulto, en un mercado en santa Eulàlia de Ruiprimer (Osona). /
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