"Si un día todos los cocineros catalanes decidiéramos hacer huelga, desde los que cocinan en casa hasta los de los comedores escolares, los hospitales y los de la alta cocina creativa, habría una caída del PIB del 33%". Con este dato contundente ha ilustrado este lunes el chef Ferran Adrià el peso que tiene el sector de la restauración en Catalunya. Factura anualmente 7.700 millones de euros, da trabajo a más de 195.000 personas y da vida a 48.300 empresas, según datos de la Agència per a la Competitivitat de l'Empresa (Acció) de la Generalitat. Ese sector, que atrae hasta Catalunya a visitantes de todo el mundo, que gana premios y distinciones y que es líder en creatividad, se ha unido con productores agrícolas y ganaderos y con promotores turísticos para poner en marcha un programa de actividades lo más amplio posible cuando Catalunya sea, el año que viene, Región Mundial de la Gastronomía. Hasta el momento se han adherido a la iniciativa más de 200 entidades, agentes económicos y personas a título individual.