El precio del trigo para hacer pan llegó a subir el 70,86% en junio de 2022. El de la harina alcanzó un pico en agosto, con un incremento del 39,79%. La subida anual de los precios de la electricidad llegó a alcanzar un 80% en marzo. Desde entonces, la inflación del trigo ha bajado al 11,04% en enero; la del harina se ha situado en el 26,41% y la electricidad anota tasas negativas de variación anual desde noviembre pasado (-17,2% en febrero). Sin embargo, el precio para los consumidores del pan y de los cereales va con retraso: llegó a alcanzar un alza del 19,56% en diciembre, y el dato de enero, aunque es algo menor (18,74%), aún no resulta concluyente para poder decir que haya tocado techo. En particular, la subida del pan alcanzó 15,4%, en diciembre.
Inflación de los alimentos
Baja el precio del trigo y la harina, pero no el del pan
Un informe del Banco de España sobre la inflación muestra el retraso con el que la moderación de los costes de producción del pan y la leche llega a los consumidores
Una panadería de Barcelona. /
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