En un contexto en el que la sostenibilidad y la economía circular son elementos que cada vez cobran mayor importancia entre el tejido empresarial y los consumidores, la empresa Aceitunas Cazorla, con sede en Alicante y proveedora de grandes cadenas de supermercados como Carrefour o Lidl, se ha embarcado en un proyecto que persigue obtener gas metano e hidrógeno a partir de la salmuera. Lo hace de la mano de la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI), el Centro Tecnológico Ainia y el Instituto de Tecnología Cerámica (ITC), en una iniciativa que, además, pretende dar una solución al tratamiento de unos residuos que generan riesgos medioambientales.