El modelo de la pequeña agricultura está al límite de la supervivencia y aún así Guillermo Sánchez Vallet y Laura García Jiménez decidieron, "quizá en un arrebato", acudir a la llamada de ayuda del padre de Guillermo para recuperar unos olivos familiares plantados hace más de 200 años.
Apostar por la pequeña producción
La explotación agrícola Proyecto Los Aires (PLA) defiende un producto de gran calidad a un precio justo en origen para "frenar la despoblación" rural
Comercializan 20.000 litros anuales aceite de oliva virgen extra ecológico cosecha temprana en España, Holanda, Francia, Alemania y Escandinavia
Guillermo Sánchez y Laura García en uno de los olivos de Arcicóllar (Toledo) /
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