Alimentaria, la mayor feria del sur de Europa, abre sus puertas este lunes en el marco de una revolución de las propuestas alimentarias basadas en lo vegetal. El identificativo anglosajón 'plant based' se configura como el pasaporte ideal para captar la atención en la industria alimentaria y el favor de los consumidores, nuevos aires para el futuro de la alimentación en Occidente. La proteína vegetal está en el foco de la industria que protagoniza Alimentaria, que con más de 3.000 expositores y la práctica totalidad de la superficie de Fira de Barcelona ocupada muestra el auge imparable de la tendencia. Veganos, vegetarianos y flexiterianos están de enhorabuena ante la perspectiva de una nueva oferta industrial que aspira a completar sus opciones de compra con nuevos productos funcionales. Pero la dieta o producto 'plant based' es la reacción y reinterpretación de la industria al consumo creciente de vegetales y plantas, pero sin la rigidez que emana del concepto vegano.
Del 4 al 7 de abril
La revolución de la proteína vegetal toma la feria Alimentaria
Las tendencias de consumo, los nuevos productos y la tecnología protagonizan un salón profesional que reúne 3.000 expositores y al menos 100.000 visitantes profesionales
Los alimentos relacionados con la proteína vegetal también contienen minerales, vitaminas y fibra.
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