Cuenta ese pozo de sabiduría infinita que es la red que los nombres de bares más populares en España son Plaza, Avenida y La Parada, por un lado, y Paco, Manolo y Pepe, por el otro. El artículo que así lo asegura, de la plataforma Baarty, data de casi 10 años atrás y retrata una época que por lo menos Barcelona parece haber olvidado. En la capital catalana (en especial en sus barrios más céntricos) este “bar de toda la vida” empieza a ser una ‘rara avis’. De hecho, pese a que en España el restaurador autónomo conserva una cuota de mercado cercana al 70%, las cadenas controlan una porción cada vez mayor del pastel. Y la pandemia ha acelerado la tendencia.
Los efectos del virus
Las franquicias ganan terreno a los bares tradicionales tras los cierres por el covid
Las cadenas de restauración ganan cada vez más cuota de mercado a los establecimientos independientes
Los locales que no pertenecen a cadenas o franquicias afrontan la crisis del covid con menos músculo
Barcelona 28/2/2022 La pandemia perjudica a los bares tradicionales, que se los quedan las franquicias. Bar Cafeteria Albert’s. Carrer del Bruc, 114 Foto Ferran Nadeu /
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