El sector de la distribución se esfuerza para eludir el desperdicio alimentario, optimizar la gestión y fortalecer los mecanismos de aprovechamiento de los excedentes. En esta conjura colectiva, el líder del sector de la distribución alimentaria en España, Mercadona, ha redoblado esfuerzos. El objetivo último es eliminar el estoc y el almacenaje de producto en la tienda, incrementar la rotación de productos al máximo y gestionar con eficiencia los productos no vendidos. Un reciente estudio de Aecoc asegura que el 70% de las empresas alimentarias y del sector de la distribución han diseñado sistemas para gestionar el desperdicio alimentario.
DISTRIBUCIÓN
Mercadona y la conjura contra el desperdicio
La cadena valenciana optimiza la gestión con el objetivo de reducir al máximo los excedentes
Con la pandemia, los supermercados barceloneses de la firma han incrementado la distribución directa a entidades sociales el 47%
Un responsable de Mercadona controla con una tableta la evolución en tiempo real de las ventas y el estoc. /
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