Gemma Grautrabaja en la parada Fruites i verdures Fèlix del mercado de Sants. Grau propone un puré de puerros ligero, que suaviza con quesitos en porciones. Esta es una receta ideal para comidas o cenas bajas en calorías.

INGREDIENTES (4 personas)

4 quesitos

2 cebollas grandes de Figueres

4 puerros

Sal

Agua

Perejil

PREPARACIÓN

Preparar un sofrito con las dos cebollas de Figueres hasta que estén bien doradas. Poner 1,5 litros de agua a hervir. Añadir la cebolla, con el aceite escurrido, y los 4 puerros cortados a trozos de unos 2 centímetros. Cuando los puerros ya estén blandos, dejarlos enfriar y a continuación añadir los 4 quesitos en porciones. Triturar la mezcla con elminipimerhasta que quede un puré semilíquido y sin grumos. Presentar la crema en un bol con una hojita de perejil en medio. Se puede tomar tanto frío como caliente.