Emilio Fernández desde Viladecans (Barcelona) nos trae esta fantástica receta de pollo al horno con boniatos y patatas que hará las delicias de quien se atreva a cocinarlo.
Pollo al horno con boniatos y patatas
Ingredientes:
1 pollo
Patatas y boniatos
Medio limón
Tomillo, romero, orégano y pimentón
Sal, aceite y soja
Ajo en polvo
Elaboración:
Preparar el pollo la noche anterior. Para su maceración, verter cuatro cucharas de aceite en un bol con hierbas secas, tomillo, romero y orégano. Añadir un poco de soja, el zumo de medio limón, pimentón y ajo en polvo. Salpimentar el pollo con sal y masajear bien por fuera y por dentro.
Colocar en el interior de la pieza de carne medio limón a rodajas, hojas de tomillo y romero. Introducir el pollo en una bolsa y voltear cada cuatro o cinco horas para que los jugos se repartan.
Al día siguiente, sacar el pollo de la nevera y dejar dando vueltas cada dos horas.
Lavar las patatas y los boniatos sin pelar. Pinchar estos tubérculos con un tenedor y calentar unos ocho minutos en el microondas. Partir por la mitad, salpimentar y embadurnar con aceite, salpicar con tomilo y pimentón.
Colocar todo en la rejilla del horno precalentado a 180º con la bandeja debajo con un par de cucharadas de agua. Mantener una hora y media aproximadamente.
Recoger los jugos de la bandeja y rociar el pollo. El pollo pierde toda la grasa en la rejilla y queda un piel finísima y crujiente.
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