Parece fácil pero no lo es, Óscar Hernández desde Barcelona ejecuta un Arroz campero con pollo y bacon con maestría
Arroz campero con pollo y bacon
Para dos personas. Ingredientes:
Pollo troceado
Arroz
Judias verdes
Guisantes
Caldo de pollo
Unos trocitos de bacon
Tomate frito
Un cuarto de cebolla
Un pimiento verde y otro rojo
Dos dientes de ajo, aceite, sal y pimentón
Elaboración:
Freir el pollo en la cazuela de la paella con un poco de aceite. Cuando esté dorado, sacar y reservar.
Dorar en el mismo aceite dos dientes de ajo. Añadirla cebolla y pimientos en trocitos pequeños y dados de bacon. Cuando estén dorados, añadir el tomate frito y el pimentón.
Luego echar tantas tazas de arroz como comensales, y los guisantes y las judías verdes. Y remover bien.
Añadir el pollo y seguir removiendo para que el arroz seco se empape bien del sofrito.
Añadir un poco de sal (poca porque el caldo ya lleva).
Dejar en reposo una media hora con el fuego al mínimo y remover.
Hervir el caldo (pastilla o 'brick') en un recipiente aparte.
Cuando hierva, echar a la cazuela con el arroz y el resto de ingredientes (dos medidas de caldo por una de arroz) y media al final de regalo, y subir el fuego.
Cuando vuelva a hervir en la cazuela , meter en el horno, a la máxima temperatura, y dejar exactamente 15 minutos.
Óscar Hernández / Barcelona
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