Caridad Rodríguez, dueña de la frutería Kary, en el mercado de la Barceloneta, sugiere un plato económico y de temporada: habas a la catalana.

INGREDIENTES

Tocino

Cebolleta

Aceite

Habas

Vino Blanco

Agua

Sal

Ajo tierno

Menta

Butifarra negra

PREPARACIÓN

Sofreír el tocino y apartar. En el mismo aceite, dorar la cebolla picada fina y el ajo tierno.

En una cazuela de barro, incorporar las habas al tocino y a la cebolla. Añadir la menta y agua y vino blanco en partes iguales hasta cubrir las habas dos o tres dedos por encima. Ajustar de sal y dejar cocer a fuego lento durante al menos una hora o hasta que las habas estén tiernas cubriendo la cazuela con papel de plata.

Troceamos la butifarra en rodajas y la añadimos a las habas. Dejar cocer unos 10 minutos más. Servir bien caliente. Se puede acompañar con picatostes.