Godello, la nueva reina blanca: 10 vinos para probar la uva de moda

El bebedor de vino blanco se hace, no nace. Al menos en España, donde han permanecido siempre en un discreto segundo plano respecto a los tintos. A nivel de popularidad, tuvo que llegar el auge de la uva verdejo en los 90 para que, por fin, muchos se lanzaran a pedir blancos. Le dio el relevo la albariño, a la que muchos se cambiaron en busca de mayor acidez y desde hace un tiempo la godello se ha convertido en el refugio de los que perseguían una mayor estructura.

Los vinos con esta uva, que se concentran principalmente en las denominaciones de origen gallegas de Valdeorras, Ribeiro y Monterrei y también en la de Bierzo están de moda y en esta selección elegimos 10 infalibles.

Joaquín Rebolledo Godello 2023 (Joaquín Rebolledo)

En los años 70, Joaquín Rebolledo fue uno de los responsables de recuperar la olvidadísima (en aquel momento) uva godello en Orense. Este vino de Valdeorras es la demostración de que aquel esfuerzo tuvo su recompensa y de que había potencial por destapar. En la nariz asoman aromas a fruta blanca, con aparición estelar de notas minerales y balsámicas. Su boca es glicérica y frutal: perfecto con mariscos y quesos. 

Precio: 10,75 €.

Cepas Viejas Godello 2023 (Dominio de Tares)

En la villa de Bembibre, a 700 metros de altitud en el Bierzo Alto, se encuentran las viñas de las que sale este blanco ecológico que tiene una crianza durante seis meses en sus lías. De atractivo color dorado, cuenta con aromas cítricos, pero también de flor de sauco y frutos secos. La boca es untuosa, marca registrada de la godello, y funciona bien con pescados al horno y con carnes blancas. 

Precio: 18,50 €.

As Sortes 2022 (Rafael Palacios)

La altura del Val do Bibei gallego determina la naturaleza de los vinos que elabora Rafael Palacios a partir de viñas de baja producción y una edad que oscila entre el medio y el siglo completo. Su paso por barrica y su crianza sobre lías le otorgan complejidad. Posee una nariz potente que mezcla aromas frutales y notas especiadas, el trago resulta sabroso y fresco, con una cierta acidez. Pescados a la brasa o asados de carnes blancas van bien con él. 

Precio: 54,80 €.

Pago de los Abuelos Godello Barreiros 2018 (Pago de los Abuelos)

Desde el año 2015 Nacho Álvarez recupera viñas de sus abuelos en el Bierzo, algunas situadas en parcelas con inclinaciones superiores al 40%. De ese paisaje singular surgen vinos como este vino fermentado en barrica que tiene una gama amplia de aromas (florales, minerales, tostados). De trago graso, equilibrado y con regusto cítrico, sorprende por su acidez y va bien con elaboraciones de pescados grasos. 

Precio: 24 €.

Guitián Fermentado en Barrica 2022 (Bodega A Tapada)

La familia Guitián lleva desde los años 90 impulsando la elaboración de godellos de alta calidad en Valdeorras. El paso de este vino por barricas de roble le otorga longevidad y capacidad de evolucionar y crecer en botella. La madera no es invasiva en nariz, donde predominan aromas cítricos, a fruta de hueso o a hierbas aromáticas. La boca es fresca y mineral: versátil, va bien con arroces de marisco y pescado. 

Precio: 24 €.

Ultreia Godello 2022 (Raúl Pérez)

Iba para médico pero terminó convirtiéndose en uno de los viticultores con mayor personalidad del país. Pocos han hecho más que Raúl Pérez, el enólogo de la barba, por dignificar Bierzo y sus vinos. Su godello es una apuesta por resaltar la mineralidad que se aparta del perfil clásico de blancos con esta uva, aunque no renuncia a los aromas cítricos y florales. Fresco y vivo en la copa, uno se tomaría la botella con el mejor 'sushi'. 

Precio: 20 €.

La Revelía 2022 (Emilio Moro)

De toda la gama de vinos que Emilio Moro elabora en Bierzo, el más complejo y fino es La Revelía. Parte esencial de su elaboración es una crianza sobre lías en barricas de roble francés, al acercar la copa a la nariz, aparece la fruta blanca, que va dando paso a notas más herbáceas. En la boca se nota una estructura sedosa y una acidez equilibrada. Perfecto para cualquier preparación con mariscos y pescados.

Precio: 28,90 €.

Losada Godello (Losada Vinos de Finca)

La patria chica de este vino es el pueblo de San Esteban de Valdueza, en Bierzo. De allí sale la uva que da origen a este vino limpio y franco, que muestra a la godello en su expresión más pura. La nariz es canónica: con fruta blanca y notas minerales. El trago muestra cuerpo y una acidez controlada que invita a seguir bebiendo. Muy versátil, es capaz de armonizar tanto con quesos de pasta blanda como con pescados al horno.

Precio: 15,90 €.

God Helio (Microbodega del Alumbro)

Divertido juego de palabras el que da nombre a este vino natural de la Microbodega del Alumbro, situada en la provincia de Zamora. La variedad aquí es la godello ancestral, que se emplea como materia prima para un ‘orange wine’, debido a la maceración en contacto con las pieles durante tiempo limitado. Presenta flores blancas y toques de hinojo como principales aromas y una boca envolvente que le permite acompañar incluso carnes. 

Precio: 19 €.

Godelia Extra Brut Gran Reserva (Gudelia Bodegas y Viñedos)

Sí, también pueden hacerse vinos espumosos con la godello, al igual que sucede con la verdejo o la albariño. Este es un ejemplo: elaborado en Cacabelos (León), presenta una burbuja fina. La nariz resulta compleja, con aromas entremezclados de flores, cítricos y notas de bollería. Al beber, la sensación es refrescante, con una acidez medida y un final largo. Idóneo para acompañar un menú de principio a fin.

Precio: 16, 70 €.