Aunque siempre es tiempo para un buen cava, lo cierto es que el grueso del consumo de este espumoso -el segundo de mayor venta en todo el mundo por detrás del champán- se concentra en esta época de Navidad.
Como cada año, para ayudar a los compradores a elegir, la OCU ha realizado una comparativa entre los cavas con mayor presencia en supermercados y otros puntos de venta en España, destacando tanto los mejores como los de mejor relación calidad-precio a través de una interesante lista de marcas por debajo de los 3 euros.
Son 49 los que se han sometido a su consideración. Los análisis incluyen "comprobación del contenido en alcohol, azúcar, acidez volátil y total de cada vino, así como comprobación de los diferentes aditivos, conservantes, como los sulfitos, el ácido sórbico y el ácido ascórbico. Para determinar la calidad, el estudio comparativo ha contado con un panel de expertos catadores de vino.
¿Cómo elegir el cava?
A la hora de escoger el mejor cava, la Organización de Consumidores y Usuarios de España advierte de que se deben valorar los siguientes aspectos:
La cantidad de azúcar. Si se prefiere muy seco, las opciones serían un brut nature, extra brut, brut; con más azúcar: semiseco o dulce.
Si se busca un cava elaborado con uvas ecológicas, la producción de cava ecológico de dispara (ha subido un 76% desde 2017).
Por el envejecimiento, optaríamos por un Gran Reserva o Reserva, o un cava tradicional (con una crianza mínima en botella de al menos 9 meses)
También se puede elegir cava por zonas geográfica de producción: vinos D.O. Cava extremeños, de La Rioja, Aragón, Valencia y, por supuesto, Catalunya.
Buenos cavas por menos de 3 euros
Atendiendo a los precios, OCU indica que el precio medio de los vinos espumosos de primeras marcas incluido en su estudio es inferior a 6,2 euros, frente a los 2,6 de media de los cavas de distribuidores. En su análisis incluyen vinos de menos de 3 euros, entre los que están sus Compras Maestras, hasta espumosos que rondan los 12 euros.
Los vinos que presentan la mejor relación calidad/precio, tanto en las versiones brut como semiseco, son:
Vinart, de venta en Aldi (2,19 euros).
Cabré & Sabaté, de Mercadona (2,2 euros).
Entre los que destacan por su calidad, los mejores cavas del análisis son:
Los brut nature Vía de la Plata, Ondarre y Raimat,
El brut Faustino Brut Reserva.
El semiseco Vía de la Plata.