Quien haga vacaciones estos días ya lo sabe: no hay mejor plan que sentarse en la mesa y disfrutar de una comida o cena y de un buen vino. Para esta segunda parte del plan, aquí tenemos 10 botellas que no te fallarán. ¡A brindar por las 'vacas'!

1. Pantocrátor 2010 (Bodegas Tarón)

Un tinto nacido de una de las mejores cosechas de Rioja

La cosecha 2010 en Rioja fue una de las mejores de la historia. Y este tinto de tempranillo, pese a sus dos años en barrica y seis en botella, es equilibrado gracias a su acidez y viveza, lo que le ha valido numerosos reconocimientos. En nariz es intenso y concentrado, con fruta muy madura, y en boca es amplio, llenando el paladar con un tanino firme, elegante y sedoso, y una sensación frutal y especiada persistente. Solo se elabora en añadas excepcionales. 27 €.

2. La Linde 2021 (Bodegas López Cristóbal)

El mejor vino joven de España, según la Unión Española de Catadores

Los premios Baco, el concurso vinícola más longevo de España, que lleva ya 36 ediciones impulsado la Unión Española de Catadores, ha otorgado el Gran Baco de Oro–Premio Luis Hidalgo a este vino de la bodega López Cristóbal que procede de un viñedo de 25 años en la finca que le da nombre. Se elabora con tempranillo y merlot vendimiadas a mano. Su crianza en barricas de roble francés es de tres meses, a los que se suman tres meses más de redondeo en la botella. Un vino diferente a otros tintos de Ribera del Duero, limpio, con mucha fruta y que muestra el carácter de la Ribera. Su intensidad aromática de fresas, bayas y frutas del bosque en nariz precede a una boca sabrosa, muy bien estructurada. 9,75 €.

3. Corimbo 2018 (Bodegas La Horra)

Fruta y frescura en un trago

Un tinto ecológico elaborado con tinta del país en el que mandan las notas de fruta roja y la mineralidad, con una madera bien perfectamente integrada. En la boca, la expresividad frutal se sigue haciendo patente, hay notas de fruta roja y algún destello de bayas negras; el tanino es finísimo, y el conjunto es elegante y fresco, de volumen medio, es un tinto delicado y fino que muestra la búsqueda de un nuevo estilo de Ribera, donde se destaquen las características del suelo y el perfil más sincero y primario de la variedad. 22 €.

4. Tintilla de Rota 2018 Edición Limitada (Finca Moncloa)

Un gaditano elaborado con una variedad recuperada

En Arcos de la Frontera (Cádiz), Finca Moncloa ha retomado la elaboración de vinos tintos en una región donde ya fue tradición en el siglo XVI. También ha recuperado la ancestral tintilla de Rota, una variedad casi extinta. El Tintilla de Rota Edición Limitada es un tinto singular y muy escaso (solo 2.076 botellas en su primera añada) fruto de una vendimia manual, una crianza de 12 meses en ocho barricas nuevas de roble american. Este vino tiene una intensa tonalidad rojo rubí y cereza madura, presenta aromas de fruta roja y negra, roble, cacao y aromas especiados que se complementa con ligeras notas florales y balsámicas. Es suave, equilibrado, con cuerpo y una ligera acidez característica de la variedad. Perfecto para acompañar carnes rojas y a la parrilla, caza y cordero. 36,5 €.

5. Alacer Roble 2020 (Bodegas Riojanas)

Un 'ribera del Duero' frutal

Este es un vino del nuevo proyecto de Bodegas Riojanas en Ribera del Duero. Procede de viñedos de tempranillo situados a más de 900 metros de altitud en la provincia de Burgos que se muestra frutal, con aromas de moras y arándanos como protagonistas, y con la frescura que da la altitud. 8 €.

6. 9 meses 2020 (Protos)

Equilibro con frutas negras y toques tostados

Este tinto está elaborado de manera ecológica con tinta del país. Tras fermentar y macerar en pequeños depósitos de acero inoxidable para adquirir el máximo de color y estructura, pasó a barricas nuevas y de un año de roble francés para realizar una crianza durante 9 meses (de ahí su nombre). De color rojo rubí con matices púrpura, en nariz, lucen delicados aromas de frutas negras ensamblados con los tostados de la madera y con un toque de especias dulces. En boca, está bien estructurado. Un vino sabroso, equilibrado, con taninos suaves muy agradables y con un final muy largo afrutado con toques tostados. 11,90 €.

7. Mineral del Montsant 2020 (Cara Nord)

Una inusual mezcla para un 'montsant'

Este vino surge del ensamblaje de cariñena (84%) y garnacha (16%), las dos variedades más plantadas en la DO Montsant. Esta mezcla inusual destaca por la mineralidad de la cariñena. Tras fermentar a 26 grados durante 14 días y, posteriormente, seguir un proceso de fermentación maloláctica en acero inoxidable, acaba envejeciendo seis meses en barricas de roble francés. El resultado es una bebida de color negro oscuro, sutil y equilibrada en nariz con fruta negra, toques minerales y de grafito, además de tabaco y chocolate. En boca es especiado, con notas de café y ahumadas. De boca amplia con potencia y fuerza, con un final fresco e intenso. 12 €.

8. Classica Gran Reserva Tinto 2004 (Hacienda López de Haro)

Complejidad y madurez

Classica es una colección de grandes reservas que solo se elaboran en las añadas más excepcionales de la bodega riojana Hacienda López de Haro. Homenajea a figuras históricas que con su labor contribuyeron a hacer de Rioja una de las regiones vinícolas más importantes del mundo, como sucede en este caso con la figura del director del Banco de España de Haro, que llegó a la ciudad e 1892 para administrar las ingentes cantidades de dinero que llegaban procedentes de las ventas de vino a Francia. Elaborado con tempranillo y garnacha, ha pasado tres años y medio en barricas bordelesas de roble francés y luego se ha afinado en botella. En nariz, especias y el regaliz, con un carácter balsámico con notas de eucalipto y violetas. La prolongada crianza le aporta aromas de raíz y hojarasca, y recuerdos a tabaco, vainilla y frutos secos procedentes de la barrica. En boca, es intenso y robusto, con un inicio dulce y envolvente que da lugar a un paso con buena acidez y un ligero amargor final que genera un posgusto lleno de matices. Complejo y maduro. 47 €.

9. Pirene 2020 (Familia Torres)

Un vino experimental elaborado con una variedad ancestral

Nuevo exponente del proyecto de recuperación de variedades ancestrales que inició Familia Torres hace casi 40 años para preservar el patrimonio vitícola de Catalunya y con el que hoy puede adaptarse al cambio climático. Es un vino experimental de producción muy limitada, elaborado íntegramente con la variedad tinta pirene procedente de la finca de Sant Miquel de Tremp, en el Prepirineo, y destinado a la alta restauración. Esta es la primera añada comercial de este vino en España, del que se han elaborado únicamente 1.241 botellas. Sorprende por su elegancia, intensidad aromática y frescura. Eric Asimov, crítico de vinos del 'New York Times', le consideró uno de los 12 mejores vinos que había probado en 2019 y alabó el potencial enológico de la variedad. 45 €.

10. Gran Reserva 2015 (Marqués de Vargas)

'Rioja' de larga guarda

En este tinto de larga guarda destaca la elegancia del tempranillo (80%), la densidad y generosidad de la garnacha (10%) y la frescura de una variedad minoritaria como el mazuelo (10%). Es potente, elegante y equilibrado, con una alta concentración de color y aromas de fruta negra con matices especiados, resultado de su prolongada crianza. De cuerpo robusto, con taninos muy pulidos y final largo. Elegante, potente y con gran capacidad de envejecimiento. Un vino reconocido por Tim Atkin, crítico y 'master of wine', que en su informe anual 'Rioja Special Report 2019', le otorgaba una puntuación de 95 puntos y que, a su vez, incluyó entre los 15 vinos destacados en la categoría Gran Reserva. Ha envejecido 24 meses en barrica y 36 en botella. 39,90 €.